报告人： 王大为 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长，教授，博士生导师，兼任吉林省养生保健协会副会长、国际药膳食疗保健学会常务理事、《食品科学》期刊编委。 主要研究领域是玉米精深加工及功能性食品开发，先后主持进行了《玉米系列方便食品的研制》、《玉米系列冷饮食品的研制》、《玉米系列焙烤食品的研制》、《玉米系列餐桌食品的研制》、《玉米系列营养饮品的研制》、《玉米乳酸菌发酵饮品的研制》、《玉米醋的研制》、《玉米风味酱的研制》、《玉米系列面条食品的研制》、《玉米高筋粉等系列特用粉的研制》、《即食鲜玉米生产关键技术开发》、《玉米速冻食品生产关键技术研发》、《玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发》、《玉米ω-6多不饱和脂肪酸提取技术研究》、《玉米低聚肽制取技术的研究》、《玉米活性多糖提取技术及应用的研究》、《玉米瘦身洁肠膨润片制取技术及应用的研究》、《玉米共轭亚油酸制取关键技术研究》、《玉米自由基清除剂提取技术及应用的研究》、《玉米低热量油脂模拟品加工技术研究与开发》、《玉米蛋白质资源高值化利用技术的开发》、《玉米功能化关键技术开发及应用》、《玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究与开发》等国家“863”、国家重大科技支撑、吉林省重大科技攻关、长春市重大科技攻关及与企业横向合作科研课题26项，获吉林省科技进步一等奖2项、吉林省科技进步二等奖3项、长春市科技进步特等奖1项。其于2001年在国内率先提出“玉米非淀粉组分高附加值综合利用”的新理念，并在该领域进行了大量科学研究与新产品开发实践，有利促进了我国玉米精深加工业的发展；获发明专利38项，转让专利技术22项，使企业获得经济效益亿元以上。在国内外各类学报上发表论文100余篇，主编及参编公开出版教材与著作5部。先后被评为“全国职工创新能手”、“吉林省创业先锋”、“长春市有突出贡献专家”、“吉林省有突出贡献专家”、“吉林省拔尖创新人才”。 报告内容：1、吉林省粮油产品加工业概况2、粮油产品质量安全控制技术体系3、良好生产规范GAP与HACCP4、产品冷链保鲜与物流5、产品可追溯安全制度6、产品标准体系框架与监管体系
上一条：动物传染病防控——从中国畜牧兽医学会2014年学术年会看我国动物传染病防控现在及发展趋势 下一条：食品企业潜在产品安全问题探索 【关闭】
版权所有：吉林农业大学
技术支持：信息化中心
邮 箱：webmaster@jlau.edu.cn
地 址：吉林省长春市新城大街2888号（130118）
吉ICP备10001377号-1 吉公网安备22017202000217号
